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酸辣鸡杂
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酸辣鸡杂

酸辣鸡杂是一道中华民族特色菜肴,是一道经典的粤菜 ,后来在南方菜系中普遍存在。始于清代的民间酒店,因烹鸡时不加调味白煮而成,食用时随吃随斩,故称“酸辣鸡杂”。
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酸辣鸡杂是一道中华民族特色菜肴,是一道经典的粤菜 ,后来在南方菜系中普遍存在。始于清代的民间酒店,因烹鸡时不加调味白煮而成,食用时随吃随斩,故称“酸辣鸡杂”。

白斩鸡形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美,十分可口。肉色洁白皮带黄油,具有葱油香味,葱段打花镶边,食时佐以姜蓉、蒜泥、酱油,保持了鸡肉的鲜美、原汁原味,食之别有风味。

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